O xylitol é um adoçante natural que se destaca das demais substâncias do gênero por apresentar o mesmo poder adoçante do açúcar, mas possuir 40% menos calorias e apresentar baixo índice glicêmico. Seu sabor e aparência são bastante semelhantes ao açúcar de mesa – um pó branco e cristalino. Desse modo, é bem aceito para as mais diversas preparações.
Benefícios: • Baixo valor calórico; • Não apresenta sabor residual como outros tipos de adoçantes; • Substitui o açúcar em igual quantidade o que proporciona maior praticidade nas receitas; • A metabolização do xylitol não provoca impacto na liberação de insulina, sendo um substituto seguro para diabéticos e pessoas que sofrem de síndrome metabólica; • Tem baixíssimo índice glicêmico; • É um “açúcar” não fermentável e com isso não provoca cáries, pelo contrário, funciona como um preventivo das cáries; • Apresenta ação inibitória contra bactérias na região da boca, nariz e ouvidos, prevenindo resfriados, sinusites, infecções respiratórias e otorrinolaringológicas.
Sugestão de uso: Pode ser utilizado em substituição ao açúcar, para adoçar chás, sucos, café e outras bebidas; e ainda no preparo de receitas culinárias. Não ultrapassar o consumo diário de 60 g. Xylitol possui o mesmo poder adoçante do açúcar (sacarose).
