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O açúcar demerara é 100% proveniente da cana, através de um processo especial que não utiliza aditivos químicos. Sua aparência é granulada, sua cor é mais escura e seus grãos são amarelados devido a camada de melado que envolve seus cristais.
Não sofre processo de refinamento e nem branqueamento e assim, praticamente todos os nutrientes são preservados, mantendo alto teor de cálcio, fósforo, potássio e magnésio, além de vitaminas do complexo B e C.
Benefícios
Não possui aditivos químicos;
Adoça mais que o mascavo;
É mais úmido que o açúcar branco e mais saudável;
Tem fácil diluição e não altera o sabor das preparações;
Não eleva rapidamente os picos de insulina na corrente sanguínea, como os demais açúcares.
