A Diamina Oxidase (DAO) é uma enzima secretora localizada principalmente na mucosa do intestino delgado e nos rins. Esta enzima catalisa a desaminação oxidativa da histamina ou outras aminas biogênicas para os correspondentes aldeídos, amônia e peróxido de hidrogênio.
Vários fatores afetam a atividade disponível de DAO em humanos. Diferentes polimorfismos de nucleotídeo único têm sido associados com menor atividade transcricional do gene DAO ou com uma redução na funcionalidade da enzima DAO. A atividade sérica da DAO foi significativamente menor em pacientes sofrendo de sintomas de intolerância à histamina, sugerindo que ela pode ser usada como uma ferramenta de diagnóstico. Além disso, foi demonstrado que a atividade DAO sérica parece ter correlação direta com o estado de saúde da mucosa intestinal.
