O que é o amaranto? o amaranto pertence à família dos cereais, com excelente quantidade de proteínas de alto valor biológico, cerca de 14 a 20% a mais se comparado a outros cereais! Possui sabor suave, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações. quais as propriedades e benefícios do amaranto? o amaranto é rico em vitaminas a, b, c e e, cálcio, magnésio, ferro, zinco, potássio e fósforo. O amaranto possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite! é fonte de cálcio bio disponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes. é naturalmente isento de glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten).
